食材
ジェラート原材料
イタリアComprital社は現代イタリアンジェラートの味つくりを牽引する若い新進気鋭の会社です。 本場イタリアでは、作りたての滑らかでクリーミージェラート製造が一般的ですが近年ではそれに加え、溶け難い、味わいフレーバーが長く持続する新時代のイタリアンジェラートが製法が大盛況です。 ショケースの中に山盛りに盛り付ける写真等を見かけますが、これは新時代の乳化安定剤の処方によるもので、JBK社ではいち早くこれらの現代イタリアンジェラートの味つくりに不可欠なComprital社の乳化安定剤を輸入販売しております。 |
マダガスカル産バニラビーンズ
数あるバニラビーズ生産者の中から厳選して品質第一の姿勢を持った生産者と取り組み、安定した高品質のバニラビーズを日本向けに生産してもらい輸入を開始しています。 |